Денис Козловский Кухонные ножи 2023
- Автор / Школа: Денис Козловский, 2023
- Категория: Кулинария
- Скачать: Облако Google / Yandex / Mail
- Торрент (torrent): нет
- Бесплатно 1 урок: по запросу
О курсе
[Денис Козловский] Кухонные ножи (2023)
Пошаговое руководство навыков владения кухонным ножом
На курсе:
Уроки теории:
Пошаговое руководство навыков владения кухонным ножом
На курсе:
- Получите навыки правки и заточки кухонного ножа.
- Узнаете, как выбирать кухонный нож под свои нужды.
- Овладеете искусством выбора и ухода за разделочной доской.
- Узнаете, как правильно хранить и ухаживать за кухонным ножом.
- Освоите 3 распространенные техники: нарезка, рубка и измельчение.
- Получите знания, как подготовить рабочее место, чтобы работать ножом быстро и эффективно.
- Узнаете, как обращаться с мусатом, механической заточкой и точильным камнем, чтобы не повредить лезвие ножа.
- Раскроете в себе внутреннего шеф-повара: научитесь правильно работать поварским ножом и держать направляющую руку.
Уроки теории:
- "История кухонного ножа".
- "Как делают кухонные ножи".
- "Устройство кухонного ножа".
- "Виды и типы кухонных ножей".
- "Виды лезвий кухонных ножей".
- "Другие режущие инструменты".
- "Разделочные доски и не только".
- "Выбор и покупка кухонного ножа".
- "Хранение и уход за кухонным ножом".
- "Техника безопасности при работе с ножом".
- "Техника безопасности с ножом".
- "Подготовка рабочего места".
- "Теория правки и заточки".
- "Правка лезвия мусатом".
- "Заточка лезвия мусатом".
- "Заточка лезвия камнем".
- "Другие инструменты для заточки".
- "10 правил заточки лезвия ножа".
- "Позиция рук и позиция тела".
- "Правильный хват кухонных ножей".
- "Правильная позиция направляющей руки".
- "Общий пошаговый алгоритм работы ножом".
- "Пошаговый алгоритм техники: рубка ножом".
- "Пошаговый алгоритм техники: измельчение".
- "Пошаговый алгоритм техники: нарезка ломтиками".
