Вероника Папкова Марафон по цветным круассанам и улитки с начинками, на закваске 2024

[Вероника Папкова] Марафон по цветным круассанам и улитки с начинками, на закваске (2024)

Полная теория по замесу теста, подбор сырья, инвентаря, техника по ручной раскатке и многие другие тонкости и нюансы слоеного теста
Обязательно наличие активной пшеничной закваски 100% гидратации
Технология приготовления занимает 2 суток

Мы приготовим с Вами

• Шоколадный цветной круассан
• Розовый круассан с клубникой (любая начинка
• Слоёные улитки с начинками

ИСТОЧНИК