Надежда Архипова Свадебный кондитер 4.0. Тариф Оптимальный 2024

[Надежда Архипова] Свадебный кондитер 4.0. Тариф Оптимальный (2024)

Свадебный кондитер 4.0. Тариф Оптимальный (Надежда Архипова)
Самый подробный курс по свадебным тортам, множество техник, построение тортов разных конструкций с нуля.
Работа с фальш-ярусами и межъярусами, обучение по выстраиванию личного бренда и выходу на сотрудничество в свадебной индустрии.
ВЫ ОКУПИТЕ КУРС ОДНОЙ РАБОТОЙ
А знания, которые получите на курсе помогут вам создавать торты различной сложности с актуальным дизайном

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ:
Модуль 1. БЕЛОСНЕЖНЫЙ КРУЖЕВНОЙ ТОРТ

• Приготовление ганаша
• Выравнивание ярусов
• Работа с велюром
• Классическое построение многоярусного торта
• Работа с фальш ярусом
• Работа с вафельным декором
• Схема торта
• Таблица пересчета рецептур на другие диаметры и математическая формула
• Схемы распределения веса в многоярусных тортах
• Правила работы с финишным покрытием ганаш

Модуль 2. КВАДРАТНЫЙ ТОРТ С ПРОЗРАЧНЫМ КУБОМ

• Выравнивание квадратной формы торта
• Обтяжка мастикой. Текстура на мастике.
• Укрепление и сборка торта с прозрачным кубом.
• Изготовление декора
• Схема торта

Модуль 3. ТОРТ С КАЛЛАМИ ДО 6 КГ

• Самостоятельное изготовление конструкции с металлическим креплением
• Укрепление и сборка торта. Нюансы
• Изготовление цветов и веточек
• Схема торта

Модуль 4. ТОРТ «СТРАСТНОЕ СЕРДЦЕ». ВЕС ТОРТА 4-5 КГ

• Работа с конструкцией — сердце. Нюансы.
• Выравнивание торта
• Насыщенный бордовый велюр
• Зефирные цветы
• Работа с изомальтом
• Схема торта

Модуль 5. ЗЕРКАЛЬНЫЙ (ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПАРЯЩИЙ ТОРТ). ВЕС ТОРТА -13 КГ (5 ЯРУСОВ)

• Работа с металлической многоразовой конструкцией, которая дает возможность транспортировать торт в собранном виде
• Распределение нагрузки при построении торта
• Работа с мастикой. Создание текстуры
• Жемчужные бусы
• Схема торта

Модуль 6. ВЫСТРАИВАНИЕ ЛИЧНОГО БРЕНДА И ВЫХОД НА СОТРУДНИЧЕСТВО В СВАДЕБНОЙ ИНДУСТРИИ

• Архетипы личности и их проявление в блогинге
• Выстраивание личного бренда
• Доверие и клиенты в формировании личного бренда
• Распаковка личности
• Создание линейки ассортимента, которую будут покупать. Выгодные сезонные предложения.
• Сотрудничество с кофейнями. Договор на оказание услуг при работе с клиентами
• Сотрудничество в свадебной индустрии
• Упаковка личного бренда
• Ценообразование и себестоимость