ketocake39 Школа Низкоуглеводных Десертов Другие сладости. Июль 2025

[ketocake39] [Школа Низкоуглеводных Десертов] Другие сладости. Июль (2025)

Слив курса Другие сладости (июль 2025) [Школа Низкоуглеводных Десертов] [ketocake39]
Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.

Программа:
Практический блок:

• Карамель без сахара:
  • тонкости и нюансы
  • базовый рецепт соленой карамели
• Летний пломбир с карамелью (новый рецепт)
  • без кристалликов льда
  • мороженое с тягучей карамелью
• Заварной крем о котором вы не знали:
  • базовый рецепт и нюансы
  • ошибки приготовления
  • где и как использовать
• Потрясающий рулет «Карамельный латте»
  • шоколадный бисквит
  • нежный кофейный крем
  • карамельная начинка

Теоретический блок:

• Все о подсластителях, часть 2. Аллюлоза:
  • химический состав
  • физические свойства
  • как и где использовать
  • преимущества и недостатки
• Все о карамелизации:
  • что можно карамелизовать
  • химичить процесса
  • почему карамелизуется аллюлоза
• Невероятные крахмалы:
  • как использовать в диетических десертах
  • вся правда о резистентном крахмале

Почему подписка, а не курсы?
В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

• Подарок при подписке — доступ к сборнику из 35 базовых видеоуроков с рецептами тортов и десертов (с пройденных курсов 2019–2024 гг.)
• Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
• Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
• Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
• Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

• Подкасты и научные исследования
• Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
• Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
• Бисквиты
• Кремы
• Начинки
• Торты
• Десерты
• Выпечка
• Батончики и конфеты
• Мороженое
• Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Какие актуальные темы будут затрагиваться в группе:

• Адаптация классики под диетический аналог.
• Почему НУП – не обязательно кето.
• Правда и мифы о подсластителях – всё, что нужно знать каждому, кто готовит десерты без сахара.
• Альтернативная мука и крахмалы в низкоуглеводных изделиях – как и где можно использовать.
• Как понизить калорийность десерта.
• Как и кому предлагать свою продукцию – полезно для производителей.
• Лактазная недостаточность – что и кому действительно нельзя и кому можно. Замена молочного белка.
• Важна ли гликемическая нагрузка и как ее рассчитать.
• Проблема масс-маркета «без сахара», ошибки индустрии, которые стоит избегать.
• И многое другое.

Обо мне:
Здравствуйте, друзья, коллеги и единомышленники!
Меня зовут Гильмутдинова Ася — технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!